Recetas de Cocina

Ingredientes para Cómo hacer un puchero andaluz 400 g. de garbanzos 2 zanahorias 2 patatas 2 ramas de apio 2 nabos 1/2 pollo 1/4 de k. de carne de ternera 1 hueso de espinazo salado 1 trozo de costilla 1 trozo de tocino mediano o pequeño 1 trozo de jamón 1 hueso blanco 1 puerro Sal (si fuese necesario) Agua unos 4 l. aproximadamente Para el caldo del puchero: Opcional (fideos o arroz), hierbabuena fresca, pan blanco y un chorrito de limón.

2-3 patatas (450 g) 4 zanahorias 2 huevos 20 aceitunas rellenas 3 cucharadas de guisantes en conserva 2 latas de atún en aceite (200 g) 2/4 de mayonesa casera sal perejil

Ingredientes para hacer quiche de bacon 1 masa quebrada 250 gramos de bacon 1 bolsa de espinacas 3 huevos 200 ml de nata 200 gramos de queso emmental rallado Queso curado en cuñas Sal Pimienta negra

Ingredientes Para 4 personas Lentejas 250  g Pimiento verde 100  g Cebolla 80  g Puerro 70  g Zanahoria 100  g Patata 250  g Salsa de tomate casera 50  g Aceite de oliva virgen extra , 6 cucharadas Diente de ajo 1 Laurel Sal Pimentón dulce , 1 cucharadita

Ingredientes (8 personas): 4 manzanas 180 gr. de harina 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear) 2 huevos 100 gr. de azúcar moreno 175 ml. de leche frutos rojos (para adornar) mermelada de albaricoque mantequilla y harina para el molde

Ingredientes para Flan de huevo casero y fácil 3 huevos camperos 6 yemas de huevos camperos 200 grs de azúcar (2 cucharaditas por flan, si los quieres menos dulce añadid menos) 750 ml de leche entera Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca, un poco de agua (3 cucharadas) y unas gotas de limón exprimido.

Ingredientes para Galletas de chocolate crujientes 250 g. harina de trigo 85 g. mantequilla 150 g. azúcar 1 huevo M ½ cdita. de levadura química en polvo (4 g.) 1 cdita. esencia de vainilla (3 ml.) 100 g. de chocolate 70 % cacao

Ingredientes Para 6 personas Chocolate negro (para la primera capa) 150  g Nata líquida para montar (para la primera capa) 200  ml Leche (para la primera capa) 200  ml Cuajada en polvo sobre (para la primera capa) 1 Chocolate con leche (para la segunda capa) 150  g Nata líquida para montar (para la segunda capa) 200  ml Leche (para la segunda capa) 200  ml Cuajada en polvo sobre (para la segunda capa) 1 Chocolate blanco (para la tercera capa) 150  g Nata líquida para montar (para la tercera capa) 200  ml Leche (para la tercera capa) 200  ml Cuajada en polvo sobre (para la tercera capa) 1 Leche (para la tercera capa) 200  ml Galletas tipo María (para la base) 200  g Mantequilla (para la base) 100  g

Ingredientes 200 g de galletas Fontaneda Digestive 80 g de mantequilla 100 g de nata líquida 500 g de Philadelphia Original 300 ml de leche 170 g de azúcar 2 sobres de cuajada Royal 1 tarro de mermelada de fresa 100 g de frutas del bosque

Ingredientes para Natillas caseras con galletas 1 litro y 250 ml. de leche entera 8 huevos XL 7 cucharadas de azúcar glass 35 gr. de harina fina de maíz (maicena) 1 cáscara de limón 1 rama de canela 1 vaina de vainilla 1 cucharada de canela en polvo (decoración

 ½ kilogramo de  patatas  3 dientes de Ajo  ¼ litro de Aceite de oliva virgen  1 pizca de Pimienta cayena  100 gramos de Salsa de  tomate  4 cucharadas soperas de Coñac  1 rama de Perejil  1 cucharadita de Pimentón picante  1 pizca de Sal

2 kg de patatas para guisar (os recomiendo patata tipo cachelo gallego) 500 g de chorizo riojano (dulce o picante, o mezcla de los dos), o bien chorizo de confianza. 2 cebollas grande 3 hojas de laurel 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1 punta de cayena. 4 pimientos choriceros remojados en agua o una cucharada de su pulpa (se vende en botes) 6 dientes de ajo. 2 litros de caldo de carne (si no tenéis, agua) 1 cucharada generosa de pimentón dulce de la Vera "Las Hermanas" Sal (al punto, recordad que lleva chorizo)

Salpimentamos los  filetes  de lomo y los hacemos a la plancha en aceite en una sartén. No hay que pasarlos mucho porque el lomo tiende a secarse. Los sacamos a un plato y reservamos tapados. En la grasa de la  sartén  ponemos el vino y subimos el fuego para que se desprendan todos los jugos de la carne. En cuanto vemos que se pierde el olor del alcohol porque ya se ha evaporado, ponemos la  nata  líquida y el queso troceado o aplastado con un tenedor. Removemos y probamos de sal porque el queso es bastante salado. En cuando la  salsa  reduce un poco y el queso se funde en la crema de leche ponemos de nuevo los filetes en la salsa un minuto para que se liguen los sabores y servimos. Si lo prefieres puedes  servir  los filetes como estaban, a la plancha, y salsear con la crema de queso.

ómo preparar albóndigas en salsa o albóndigas a la jardinera Preparamos la salsa. Lavamos y picamos en dados muy pequeños la cebolla. Laminamos el diente de ajo en una cacerola baja. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Lavamos y cortamos en trocitos las zanahorias y el pimiento rojo. Cuando la cebolla haya pochado, añadimos el resto de ingredientes y rehogamos. Salpimentamos al gusto. Añadimos una cucharada pequeña de harina a la cazuela y tuesta la harina durante un minuto removiendo bien. Dejamos que los ingredientes suelten todo el líquido. Cuando haya reducido vertemos el vino blanco. Dejamos que se cocinen a fuego muy bajo. Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las albóndigas. Vamos a hacer las pelotas de carne, que todas salgan más o menos igual. Salpimentamos la carne picada, tanto la de ternera como la de cerdo en un cuenco grande. Rompemos los 2 huevos y los añadimos junto con la nuez moscada, el perejil