- Salpimentamos los filetes de lomo y los hacemos a la plancha en aceite en una sartén. No hay que pasarlos mucho porque el lomo tiende a secarse. Los sacamos a un plato y reservamos tapados.
- En la grasa de la sartén ponemos el vino y subimos el fuego para que se desprendan todos los jugos de la carne.
- En cuanto vemos que se pierde el olor del alcohol porque ya se ha evaporado, ponemos la nata líquida y el queso troceado o aplastado con un tenedor. Removemos y probamos de sal porque el queso es bastante salado.
- En cuando la salsa reduce un poco y el queso se funde en la crema de leche ponemos de nuevo los filetes en la salsa un minuto para que se liguen los sabores y servimos.
- Si lo prefieres puedes servir los filetes como estaban, a la plancha, y salsear con la crema de queso.
ómo preparar albóndigas en salsa o albóndigas a la jardinera Preparamos la salsa. Lavamos y picamos en dados muy pequeños la cebolla. Laminamos el diente de ajo en una cacerola baja. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Lavamos y cortamos en trocitos las zanahorias y el pimiento rojo. Cuando la cebolla haya pochado, añadimos el resto de ingredientes y rehogamos. Salpimentamos al gusto. Añadimos una cucharada pequeña de harina a la cazuela y tuesta la harina durante un minuto removiendo bien. Dejamos que los ingredientes suelten todo el líquido. Cuando haya reducido vertemos el vino blanco. Dejamos que se cocinen a fuego muy bajo. Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las albóndigas. Vamos a hacer las pelotas de carne, que todas salgan más o menos igual. Salpimentamos la carne picada, tanto la de ternera como la de cerdo en un cuenco grande. Rompemos los 2 huevos y los añadimos junto con la nuez moscada, el perejil
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